Look Alive Contest

Es war daheim Brokkoli übrig, weil meine Mutter gerne auf Vorrat kauft. Ich bin kein riesengroßer Fan – außer von Brokkolisuppe, die schmeckt mir lustigerweise ausgezeichnet.
Diese Suppe habe ich zusammenimprovisiert. Mengen sind daher im Nachhinein geschätzt.

500g Brokkoli zerbrechen und in nicht zu viel gesalzenem Wasser gar kochen, Kochwasser auffangen. Einen halben Liter Kochwasser mit einem Becher Sahne und drei TL klarer Hühnerbrühe verrühren. 2-3EL Butter auslassen und mit der gleichen Menge Mehl eine Roux (Mehlschwitze) herstellen. Langsam die Flüssigkeit einschlagen. Aufkochen. Brokkoli zugeben und pürieren. S+P, viel Muskatnuss, etwas Kerbel und Liebstöckl sind optional. Ein Eigelb mit etwas Kochwasser verschlagen und unterziehen.

This entry was posted on 10. Oktober 2016 at 08:37 and is filed under Essen & Trinken, smile and look alive. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.